Premier·ère cuisinier·ère

Description de l'entreprise

Gestion ADC a été fondé en 1996 et s’est taillé une place de premier ordre dans le domaine de la conciergerie et de l’alimentation. Historiquement, l’expérience acquise à la Baie-James et dans le Nord du Québec a permis de développer une expertise de calibre mondial qui est maintenant en expansion sur les marchés canadiens.

Adresse

1991 Avenue Francis-Hughes, QC, Laval H7S 2G2

Téléphone : 514 446-1605

Sous l’autorité du chef gérant, le 1er ou la 1ère cuisinier·ère prépare les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire. Il participe à la réalisation des recettes en fonction des indications fournies par le chef gérant ainsi qu’assurer la mise en place requise pour la distribution.

RESPONSABILITÉS
-Préparer les items du menu assignés, en assurant leur qualité et température optimums en tout temps (proportionner, préparer, assaisonner et cuire);
-Évaluer les quantités requises pour la préparation des plats;
-Participer au montage et au service des plats;
-Produire ou participer à la production des événements spéciaux assignés;
-Aider à la supervision et la formation du personnel de cuisine durant la production;
-Assister aux réunions de production, offrir des suggestions concrètes si possible;
-Assurer le respect des techniques appropriées de manutention et d’entreposage des aliments en tout temps;
-Compléter tous les registres nécessaires, soit des températures de maintien des aliments chauds, température du réfrigérateur, congélateur, calibration thermomètre;
-S’assurer que l’équipement est utilisé correctement et maintenu dans un état maximum de salubrité en tout temps;
-Participer au rangement à l’étiquetage et la rotation appropriés des stocks;
-Toute autre tâche connexe.

Niveau d'éducation requis

-Français (Requis);
-Formation MAPAQ (un atout);
-Formation en cuisine ou toute autre formation équivalente;

Expériences et compétences recherchés

-Minimum de 5 ans d’expérience pertinente en cuisine;
-Maitrise des techniques culinaires de base et de cuisson;
-Bonnes connaissances du fonctionnement des matériels (four rational, braisière, Alto-Shaam);
-Expérience pertinente en banquet/cafétéria (un atout);
-Bonnes connaissances en pâtisserie et en boucherie (un atout);
-Aptitude de cuisine diversifiée;
-Habileté à travailler sous pression;
-Habileté de s’adapter à différent poste;
-Faire preuve d’initiative et de débrouillardise;
-Avoir un bon sens de l’organisation;
-Avoir un bon sens de service à la clientèle.

Conditions spécifiques:

Ce contrat ne fournit pas d'hébergement. Les candidats doivent être apte à faire la route pour venir travailler et rentrer chez eux.